平澤 諒太 ひらさわ りょうた
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- プロフィール
- 東北大学理学部数学科を卒業後、宇都宮市のIFC製菓専門学校で1年学び、首席で卒業。
そのごは高根沢町の「ルナール洋菓子店」で5年間修業を積み、2014年4月に実家で3代続く「御菓子司ひらさわ」の店内に「パティスリーヒラサワ」をオープン。
大学時代、アメリカのカントリー音楽であるブルーグラスに熱中し、今でもマンドリンプレイヤーとしてバンド活動を続けている。常に新しいおいしさを求め、日々新作スイーツについて研究中。
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平澤 真 ひらさわ まこと
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- プロフィール
- 東京製菓学校を卒業後、神奈川県横須賀市の老舗和菓子屋「松月」で3年半修行を積み、結婚後は「ひらさわ菓子店」の3代目に。
1998年、和菓子一級技能検定を第1位の成績で合格。栃木県菓子づくり研究会副会長を2004年から3年間務め、2008年には第25回 全国菓子大博覧会で「ふわどら」が国土交通大臣賞を受賞。そして2016年に「御菓子司ひらさわ」「パティスリーヒラサワ」の代表となる。
趣味は孫と遊ぶこと。
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